牛板筋是牛的哪个部位？

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牛板筋是牛的哪个部位？

来源:百度百科 | 作者:pro93a769 | 发布时间: 2018-05-26 | 5086 次浏览 | 分享到:

牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

（图片源自网络）